A Confraria dos Gastrónomos da Região de Lafões tem como missão a defesa, promoção e  divulgação do rico património gastronómico da Região. Há muito que ansiávamos fazer um registo rigoroso e meticuloso dos produtos que constituíram, e constituem, a base da alimentação das nossas gentes, a forma de os confecionar, as nuances que foram sofrendo, os pequenos segredos que lhes conferem um paladar especial e os tornam únicos. A doçaria é, também, variada e de qualidade reconhecida nos meios gastronómicos.

Finalmente, esse desejo vai ser concretizado; estamos a dar os primeiros passos para a elaboração da Carta Gastronómica da Região de Lafões. Será um documento fundamental para a história da alimentação local e constituirá um fator de promoção e divulgação dos produtos da região e da restauração em particular.

A elaboração da Carta Gastronómica é da responsabilidade da Confraria, contando com uma equipa especializada para o efeito. Mas um registo deste âmbito e importância requer a participação e colaboração dos agentes ligados à restauração e ao turismo bem como a população em geral. Nesse sentido, no dia 18 do mês de janeiro, a Confraria promoveu reuniões nos concelhos de S. Pedro do Sul, Vouzela e Oliveira de Frades  para apresentar o projeto à restauração e recolher contributos. 

A recolha de informação não se esgota nestas reuniões temáticas. Necessitamos das receitas mais antigas ainda que os pratos já não se confecionem. Fazem parte da história das nossas gentes e serão o legado, a herança, que deixaremos às gerações futuras.

Todos aqueles que sejam conhecedores da gastronomia local poderão, também, participar nesta recolha.

Esperamos pelas vossas receitas.